冬瓜酿虾丸 

食材用料：冬瓜一块，虾仁6个，肉馅100g，葱末适量，蒜末适量，料酒7g，胡椒粉适量，盐适量，蛋清半个，淀粉适量，小米椒适量，蒸鱼鼓油15g，食用油适量

冬瓜酿虾丸 的做法：

1.冬瓜去皮切薄片，盘子里摆成一圈。

2.鲜虾去壳去虾线，切下虾尾备用。

3.虾肉剁成泥。

4.虾泥放入肉馅中，再加入葱末、蒜末、料酒、胡椒粉、盐、半个蛋清、淀粉。

5.顺一个方向搅拌上劲，用手捏成丸子。捏好的丸子摆入冬瓜中间。

6.加适量清水，盖保鲜膜留缝隙。

7.微波加热8分钟

8.取出在冬瓜上淋一圈蒸鱼豉油，撒上葱花和小米椒。

9.最后浇适量热油即可。

丝瓜滑虾丸

食材用料：丝瓜两根，虾仁300g，小葱4根，姜一块，红尖椒一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，自制辣椒油一勺，淀粉一勺，自磨黑胡椒粉半勺，芝麻油2-3勺

丝瓜滑虾丸的做法：

1.虾仁去皮去虾线洗净，丝瓜洗净去皮，葱姜蒜洗净，葱一半切末一半切段，姜一半切末，一半切丝。

2.丝瓜切滚刀块。其他的材料切成自己喜欢的样子

3.虾仁切成7-8成碎的碎，加入葱姜末、自制辣椒油1勺、自磨黑胡椒粉半茶勺、酱油1勺、4.一个鸡蛋的蛋清和淀粉1勺搅拌均匀后用筷子顺着一个方向搅300下以上。

5.准备一碗水。

6.用小汤锅准备好半锅水，煮开，一直保持中火。用勺子挖一坨虾仁泥在左手心，把勺子过

7.一下水用勺子把左手心的虾仁泥滚成圆润的虾仁丸子。

8.轻轻放入汤锅里，等丸子飘起来就熟了，捞出虾仁丸子放入碗中备用。

9.滑丸子的原汤，加入葱段、姜丝和胡萝卜炖2-3分钟。

10.加入丝瓜块，搅匀一下。

11.丝瓜块煮软。

12.放入虾仁丸子，喜欢吃点辣的就加红尖椒粒，不喜欢辣的加50粒枸杞就呈现甜口味的了，加入2勺芝麻油和1茶勺盐。

 来自：香哈菜谱