茄汁猪肉丸

食材用料：猪肉150g、姜4g、葱适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量、五香粉适量、盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋清、酱汁（白糖三勺、白醋一勺、番茄酱两勺、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉、清水）

做法：1.猪肉和姜切小块放入料理机打成泥，葱切葱花

2.猪肉中加入鸡蛋清、葱花、椒盐、黑胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、玉米淀粉顺时针一个方向搅打上劲

3.手沾水后把肉蓉放入手心里，然后用虎口挤出丸子形状

4.然后用汤匙刮下来

5.锅中烧开水后放入做好的猪肉丸，大火煮至丸子浮起来

6.大火煮至猪肉丸浮起来

7.捞出沥干水份装盘

猪肉大米丸

食材用料：瘦猪肉150g、大米少许、葱花少量、姜少量、耗油少量、胡椒粉少量、料酒一点点、淀粉一点

做法：1.这是剁好的猪肉馅，剁的时候放姜，葱，耗油，剁好以后放胡椒粉一点料酒，少量淀粉，放个鸡蛋也行，盐就不放了。

2.准备好泡过的普通大米。

3.把肉馅用手团圆，带上一次性手套团圆每个丸子，放盘子里备用，

4.再把团好的丸子放大米碗里沾满米粒，像图中这样。

5.都团好丸子放蒸锅里，尽量放的距离远点，丸子会塌哦！开大火上气，上气开始计时，16分钟左右。

6.十几分钟后关火。

7.出锅，用筷子夹出放盘子里哦！

                                                       来自：香哈菜谱