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猪肉丸第五十弹|茄汁猪肉丸、猪肉大米丸
发布日期:

茄汁猪肉丸

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食材用料:猪肉150g、姜4g、葱适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量、五香粉适量、盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋清、酱汁(白糖三勺、白醋一勺、番茄酱两勺、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉、清水)

 

做法:1.猪肉和姜切小块放入料理机打成泥,葱切葱花

2.猪肉中加入鸡蛋清、葱花、椒盐、黑胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、玉米淀粉顺时针一个方向搅打上劲

3.手沾水后把肉蓉放入手心里,然后用虎口挤出丸子形状

4.然后用汤匙刮下来

5.锅中烧开水后放入做好的猪肉丸,大火煮至丸子浮起来

6.大火煮至猪肉丸浮起来

7.捞出沥干水份装盘

猪肉大米丸

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食材用料瘦猪肉150g、大米少许、葱花少量、姜少量、耗油少量、胡椒粉少量、料酒一点点、淀粉一点

 

做法:1.这是剁好的猪肉馅,剁的时候放姜,葱,耗油,剁好以后放胡椒粉一点料酒,少量淀粉,放个鸡蛋也行,盐就不放了

2.准备好泡过的普通大米。

3.把肉馅用手团圆,带上一次性手套团圆每个丸子,放盘子里备用,

4.再把团好的丸子放大米碗里沾满米粒,像图中这样。

5.都团好丸子放蒸锅里,尽量放的距离远点,丸子会塌哦!开大火上气,上气开始计时,16分钟左右。

6.十几分钟后关火

7.出锅,用筷子夹出放盘子里哦

 

                                                       来自:香哈菜谱


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