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虾丸第五十弹|虾丸子、虾球丸子
发布日期:

虾丸子

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食材用料:鲜虾 250g

淀粉适量、料酒适量、盐适量、蛋清适量、胡椒粉适量


做法:

1.鲜虾去头去皮,用牙签挑出虾线冲洗干净

2.用刀背剁成泥

3.放人料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉

4.用手将调料和虾肉顺时针方向搅拌上劲

5.锅内加水烧开,用手虎口处将虾肉挤成丸子放入锅里

6.煮至虾丸完全飘起来说明已经熟了,捞出装盘即可食用


虾球丸子

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食材用料:虾仁适量、洋葱一小片、姜一片、胡萝卜一块、菠菜适量、盐少许


做法:

1.虾仁去腹背部虾线,切碎成泥

2.胡萝卜、姜、洋葱切碎备用

3.菠菜焯一下去草酸

4.将菠菜切碎

5.将准备好的食材放在一起,加适量淀粉和少许盐

6.锅内加水烧开,烧水期间将所有食材搅拌均匀,用手团成丸子

7.水开后将丸子下入,煮熟至飘起来

8.盛出即可

 

 

 

 

 

 

来自:香哈菜谱

 




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