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虾丸第五十一弹|清汤虾丸、凉盘糯米虾丸
发布日期:

清汤虾丸

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食材用料:大虾500g、蛋清1个、盐3g、淀粉2g、水800毫升、十三香适量

做法:1.把大虾的外壳剥开,把虾线摘干净!

2.然后用刀剁碎

3.剁碎装入盆里,加入,盐,淀粉,蛋清,十三香准备好!

4.将蛋清,十三香放入大虾里,顺着一个方向搅匀!

5.锅里放水,烧开

6.用小勺将剁碎的虾馅,挑成丸子形状,放入锅里,如图,虾丸开锅煮,飘起来为好!

7.将煮好的虾丸装入盘子里!

8.盛一碗开吃,味道好极了!!


凉盘大米虾丸

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食材用料:基围虾一斤、肉末少许、大米适量、盐一勺、蛋清1个、料酒适量、姜末适量、淀粉两勺

做法:1.准备大米

2.清洗干净

3.放冰箱浸泡一晚

4.准备冻虾

5.准备好虾肉

6.剁成泥

7.倒入蛋清

8.倒入姜末和肉末

9.倒入料酒

10.一勺盐

11.两勺淀粉

12.顺时针搅拌

13.挤出虾丸

14.裹上控过水的大米

15.反复定型揉成丸

16.装盘

17.蒸20分钟

18.一道美味的清蒸大米虾丸做好了




来自:香哈菜谱


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