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猪肉丸第五十二弹|喷香肉丸、藕香肉丸
发布日期:

山药猪肉丸

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食材用料:山药泥100g、猪肉馅150g、鸡蛋一个、葱花适量、胡萝卜一根、盐适量、香油适量、十三香适量、生抽适量、糯米适量、枸杞适量

做法:1.山药去皮切小块

2.上锅蒸熟

3.用勺子压成泥

4.猪肉馅,山药泥放到容器中,倒入葱花,鸡蛋,盐,十三香,生抽,香油!

5.搅拌均匀

6.糯米提前泡两个小时

7.胡萝卜切片,切成花片

8.切好,做丸子底座

9.做成一个小丸子

10.裹上一层糯米

11.这样依次做好

12.上锅蒸熟即可!(上气后蒸20分钟左右)

 

藕香猪肉丸

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食材用料:猪肉500g、藕200g、香菇6个、油500g、盐适量、姜少许、蒜少许、大葱小段、生抽5g、鸡蛋1个、淀粉适量

做法:1.猪肉洗净备用;

2.配菜洗净备用;

3.猪肉剁馅,姜蒜擦泥,葱段剁碎末,加一个鸡蛋,生抽,一起搅拌均匀;

4.藕用厨房擦板擦泥,香菇剁碎末;

5.香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中,加盐,加淀粉,淀粉比平常多点,不然容易散,朝一个方向搅拌上劲;

6.换个大盆搅拌,搅拌好的肉馅备用;

7.油锅倒油,炸丸子要多点,炸过的油装好用来炒菜更香;

8.这个时候可以搓丸子,如果直接食用就搓小点;

9.油烧到八成热,依次顺锅边分散下入丸子;

10.炸至丸子全部金黄,直接食用火头稍微老一点;

11.炸好的丸子捞出来滤油;

 

来自:香哈菜谱

 


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