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鱼丸家常菜第五弹:菌菇鱼丸汤、竹签咖喱鱼丸
发布日期:

菌菇鱼丸汤


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食材:龙利鱼1条,白玉菇、蟹味菇适量,葱姜适量,鸡蛋2个,料酒、淀粉、盐适量

 

做法

1.龙利鱼切块加姜丝,葱后剁成肉糜,加入一勺淀粉,蛋清,白胡椒,盐,一勺料酒,搅拌

2.煎蛋皮,切成蛋丝

3.热油锅,加入葱姜爆香后放入蟹味菇和白玉菇翻炒出水加入一大碗水,用手挤出鱼丸,加入蛋丝,盐,煮熟后撒葱花即可出锅。

 

竹签咖喱鱼丸


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食材鱼丸,咖喱粉,青椒,红椒,浓椰浆,洋葱,蒜,盐,鸡精粉


做法

1.鱼丸解冻,洗净备用。

2.蒜和洋葱舂成碎末。

3.适量的浓椰浆水。

4.砂锅中热少许油爆香蒜末,洋葱末。

5.加入适量的咖喱粉炒一下。

6.下鱼丸炒个片刻。

7.倒入浓椰浆,少许清水盖住鱼丸煮滚转小火焖至汁变浓稠,调下少许盐和鸡精粉,关火焖它些时候让它更入味。

8.青红辣椒块(改用水果块也可)过热水,再和鱼丸一起串上竹签就可以啦!

 


来源:下厨房

 

 

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